Disfruta de las fiestas de San Froilán y de algunos de los mejores manjares de la gastronomía leonesa, con este menú tradicional que deleitará tus sentidos.
Y es que las fiestas de San Froilán son, sin duda, una celebración emblemática en la ciudad de León, las más tradicionales y que compiten en popularidad con las fiestas de San Juan y San Pedro.
La tradición, la cultura y la gastronomía se fusionan en un festín para los sentidos en las fiestas de San Froilán de León.
En este artículo, te invitamos a explorar un delicioso menú tradicional de las Fiestas de San Froilán, un viaje culinario que refleja la riqueza de la cocina leonesa y la alegría de esta festividad.
Morcilla y chorizo de León: Sabor tradicional
Para comenzar este menú tradicional, 2 productos estrella de la gastronomía leonesa: la morcilla y el chorizo.
La morcilla de León es uno de los platos más icónicos de la gastronomía leonesa y una presencia imprescindible en las mesas durante las Fiestas de San Froilán.
La morcilla de León está elaborada con sangre y la cebolla como ingredientes principales, a los que se añaden manteca de cerdo, miga de pan, ajo, pimentón y sal. El resultado un sabor único e inigualable.
La forma tradicional de consumirla en estas fiestas, es sacándola de la tripa y prepararla a la plancha en una sartén, para servirla a continuación untada sobre una rebanada de pan.
Una receta sin ninguna complicación pero que permite saborear este producto sin artificios.
El chorizo de León es otro producto reconocible y reconocido de nuestra gastronomía y que junto a la morcilla, forma parte del menú tradicional de San Froilán.
El chorizo de León, está elaborado con carne de cerdo, de las partes más nobles de la canal, como son los despieces de jamón, paleta, papada, panceta, aguja y tocino dorsal.
A esta carne, una vez triturada, se le añaden el resto de ingredientes de este producto sin igual: la sal, el ajo (pelado y picado), el pimentón y el orégano.
La forma típica de consumir el chorizo en San Froilán, es fresco y entrecallado, es decir, cocido en agua entre 10 y 15 minutos.
Y para acompañar a la morcilla y al chorizo, para refrescar y desengrasar, una gran opción es una ensalada de tomate y cebolla.
En este caso, escogeremos tomates de Mansilla de las Mulas como materia prima, un producto de la huerta leonesa que destaca por su gran sabor.
Rosquillas de San Froilán: Pequeños y deliciosos bocados
Las rosquillas de San Froilán son el postre tradicional de estas fiestas y una delicia que no puedes dejar de probar.
Este dulce tradicional de textura suave y sabor dulce se convierte en un bocado al que pocos pueden resistirse.
El origen de las rosquillas de San Froilán está en los años 80, en las ya desaparecidas confiterías La Coyantina, donde el maestro confitero leonés Santiago Pérez ideó está receta.
Una década más tarde, sería la también muy conocida Confitería Asturias quien rescató la receta, que ha perdurado hasta nuestros días, pudiendo comprarse en estos días en cualquier confitería de la ciudad.
En cuanto a los ingredientes de los que se componen son leche, sal, mantequilla, huevos, harina y un poquito de ron, estando recubiertas de un glasé blanco de azúcar.
Avellanas: El Toque Crujiente
Y por último, otro de los productos indispensables en un menú tradicional de San Froilán son las avellanas, un fruto seco que se convierte en un snack ideal para cualquier momento.
Una de las curiosidades que rodean a las avellanas que se consumen en León en San Froilán, es que son conocidas como «perdones» y… ¿de donde viene el nombre de «perdones«?
Dice la tradición que hace muchos años, cuando los mozos de León acudían a la romería que se celebra cada 5 de octubre en la Virgen del Camino, solían regresar bastante tarde a sus casas, porque se lo pasaban muy bien, por la distancia a recorrer o por ambas razones.
El caso es que para pedir perdón de sus parejas por llegar tarde, les regalaban unas avellanas y de ahí que estas empezaran a llamarse «perdones».
En conclusión, el menú tradicional de las fiestas de San Froilán de León es un festín de sabores que refleja la autenticidad y la riqueza de la gastronomía leonesa.
Desde la morcilla de León, pasando por el chorizo, hasta las rosquillas de San Froilán y las avellanas, cada plato y bocado cuenta una historia de tradición y celebración.
Así que, cuando visites León durante estas festividades, asegúrate de probar estos manjares locales que deleitarán tu paladar y te sumergirán en la alegría de San Froilán.
Y para que no te pierdas nada de estas fiestas, aquí te dejamos el programa completo de las fiestas de San Froilán: