El Gin tonic es sin duda el combinado de moda en nuestro país y en casi todo el mundo. La próxima vez que te vayas a tomar uno, te recomendamos que lo hagas con una ginebra de León.
Historia y evolución del Gin Tonic: De medicina a combinado de moda
Hace 20-25 años si te pedías un Gin tonic en la barra de un bar seguramente te mirarían raro y es que durante muchos años la ginebra parecía ser una bebida que solo tomaban algunos mayores en bares del barrio de toda la vida.
En esos momentos, en la barra de bares, pubs o discotecas, apenas podías encontrar 2 o 3 marcas de ginebra (Larios, Gordons y Beefeater).
Sin embargo de unos años a esta parte, la ginebra a tomado impulso, el gin tonic es el combinado de moda y en las barras podemos encontrar infinidad de marcas de muy diversos orígenes.
España es el tercer país donde más ginebra se consume del mundo y ya son muchas las ginebras «made in Spain» que podemos encontrar en el mercado.
Entre estas, también puedes encontrar alguna ginebra de León ¿La has probado ya?
El origen del Gin tonic
Pero antes de hablaros de las ginebras hechas en León, vamos a acercarnos al origen del Gin tonic, ese combinado que ha sobrevivido al paso de los años.
Hay retroceder hasta el siglo XIX, cuando el Imperio Británico se expandía en la India y con la Compañía Británica de las Indias Orientales anexionando grandes áreas de este basto país.
Las guerras coloniales ya llevaban desde el siglo XVII diezmando al ejército británico y no solo por las propias batallas, sino también por enfermedades tropicales transmitidas por mosquitos, especialmente por la malaria.
A mediados del siglo XIX, la mejor medicina para combatir la malaria era la corteza en polvo de quinina, un árbol tropical muy presente en el continente suramericano y de la que se consumían 700 toneladas al año por soldados y residentes británicos en la India.
El origen británico de la «Indian Tonic Water»
Como la quinina es muy amarga, para que fuera bebible se mezcló con azúcar y agua y así nació el refresco medicinal, la «Indian Tonic Water«, una denominación que a día de hoy podemos ver en las botellas de tónica.
Paralelamente, desde el siglo XVII, la ginebra se había convertido en el licor mas popular en Gran Bretaña, ya que era más segura que el agua potable, 10 veces más barata que la cerveza e inagotable ya que se podía elaborar casi con cualquier grano.
Con una producción nacional de ginebra de más de dos millones de litros al año, la combinación de ginebra y tónica parecía inevitable, convirtiéndose en la bebida de supervivencia de los soldados y colonos en la India y que luego trasladaros y pusieron de moda a su regreso a Gran Bretaña.
Y de ahí hasta nuestros días…
Las mejores ginebras de León que debes probar
987 Gin: La primera ginebra de León y del Bierzo
Fue en el año 2015 cuando 3 emprendedores bercianos crearon la ginebra 987, la que sería la primera ginebra de León del mercado.
Se trataba de una ginebra tipo ‘London Dry Gin’ obtenida a partir de la destilación de vino mencía de la D.O, Bierzo y diferentes botánicos y cítricos.
Para ello utilizan unos alambiques de los más antiguos de Europa de la marca francesa Hervè & Moulin.
El resultado es una ginebra de corte moderno y con toques cítricos que se obtiene a partir de 8 destilaciones procedentes de la maceración de 14 diferentes botánicos y cítricos, donde destacan el vino mencía DO Bierzo además del enebro, el tomillo, la manzanilla amarga, la lavanda o la vainilla en rama.
- Perfil de sabor: Toques cítricos, enebro, tomillo y lavanda.
- Premios: Doble medalla de bronce en el International Wine & Spirits Competition.
- Variante dulce: También comercializan la 987 Lollipop, con un toque de cereza acaramelada.
Algunos de los premios más importantes que ha cosechado esta ginebra son los 2 bronces consecutivos, en los años 2016 y 2017, en el International Wine & Spirits Competition, uno de los concursos más prestigiosos en el que compiten diferentes destilados.
Hoy en día, además de la ginebra 987, también se comercializa por la marca la 987 Lollipop, una ginebra que mantiene la esencia de 987 Gin, pero un el toque de cereza, que le da un sabor dulce y acaramelado, diferente a lo que hay en el mercado.
La mejor ginebra de España
Ginebra Bunker: Artesanía premium reconocida mundialmente
Y más reciente en el tiempo es la ginebra premium artesanal Bunker, una ginebra cuyo artífice es el maestro destilador Enrique Lozano.
Se trata en este caso de una ginebra artesanal y por lo tanto su producción se limita a las 2.000 botellas anuales tras la recogida de los botánicos naturales y su elaboración en pequeñas partidas controladas por Bunker Distillery en la localidad de Las Grañeras en León.
Es una ginebra natural 100%, libre tanto de azúcares como de aditivos y presenta 5 destilaciones en alambique de cobre continuo y 12 meses de maduración previos al embotellado.
La ginebra premium artesanal Bunker es una ginebra que ofrece un perfecto equilibrio, entre su delicada intensidad aromática y las notas florales y picantes a cada paso y este año 2022 recibió la distinción de la tercera mejor ginebra de España en el prestigioso certamen World Gin Awards de Londres.
La otra ginebra de la marca Bunker es la Ginebra Premium Artesanal Bunker ORIGEN, presentada en estuche de madera a medida y que en este caso obtuvo en 2021 el premio a la mejor ginebra de España en el mismo certamen World Gin Awards de Londres.
¿Por qué elegir una ginebra leonesa para tu próximo combinado?
Disfrutar de un buen gin tonic está más de moda que nunca, y apoyar los productos locales es una apuesta segura por la calidad y el sabor. Las ginebras de León han demostrado estar a la altura de los mejores destilados del mundo.
¿Has probado ya alguna de estas ginebras leonesas? Cuéntanos tus impresiones en los comentarios y dinos cuál es tu forma favorita de prepararla.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la mejor ginebra de León premiada internacionalmente?
La ginebra Bunker Origen es una de las más galardonadas, obteniendo el premio a la mejor ginebra de España en los World Gin Awards de Londres en 2021. Por su parte, la ginebra premium artesanal Bunker también fue reconocida como la tercera mejor del país en el certamen de 2022.
¿Qué ginebra de León se elabora con uva de vino Mencía?
La ginebra 987 es la marca pionera en utilizar destilación de vino mencía de la D.O. Bierzo. Esta combinación con 14 botánicos y cítricos, destilados en alambiques antiguos, da como resultado una London Dry Gin de corte moderno y toques cítricos únicos.
¿Dónde se producen las ginebras artesanales de León?
Las ginebras leonesas se producen en instalaciones destacadas de la provincia. La ginebra 987 tiene su origen en el Bierzo, mientras que la destilería Bunker (Bunker Distillery) realiza sus elaboraciones artesanales en la localidad de Las Grañeras, León.
¿Cómo surgió el Gin Tonic originalmente?
El origen del gin tonic es medicinal y se remonta al siglo XIX en la India británica. Para ingerir la quinina amarga necesaria contra la malaria, los soldados la mezclaban con agua, azúcar y ginebra, creando el popular combinado que hoy conocemos como Indian Tonic Water.
¿Hay alguna ginebra leonesa con sabores frutales o dulces?
Sí, la marca 987 ofrece la variedad 987 Lollipop. Esta ginebra mantiene la base de la receta original pero incorpora un toque de cereza que le confiere un sabor dulce y acaramelado, diferenciándose de las ginebras secas tradicionales.