El queso de Valdeón es uno de los tesoros gastronómicos más destacados de la provincia de León.
Conocido por su sabor intenso y su textura cremosa, este queso azul artesanal es un deleite para los amantes del queso en todo el mundo.
Elaborado con leche de vaca y/o de cabra, el queso de Valdeón se caracteriza visualmente por su corteza natural enmohecida y su interior marmolado de color blanco y azul verdoso.
En cuanto a su sabor, es bastante intenso, ligeramente láctico, mantecoso y fundente al paladar, presentando un aroma persistente.
En este artículo, te presentamos tres recetas con queso de Valdeón deliciosas y fáciles de preparar que te permitirán disfrutar al máximo este manjar en distintas preparaciones culinarias.
Ensalada de Queso de Valdeón y Nueces
Ingredientes
- 200 g de queso de Valdeón
- 100 g de nueces
- 1 lechuga
- 1 manzana verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lava y corta la lechuga en trozos pequeños. Pela la manzana y córtala en rodajas finas.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Coloca la lechuga en una ensaladera y añade las rodajas de manzana. Desmenuza el queso de Valdeón sobre la ensalada y agrega las nueces.
Rocía la ensalada con el aderezo y mezcla bien todos los ingredientes. Finalmente sirve y disfruta esta deliciosa ensalada de queso de Valdeón y nueces.
Quiché de Queso de Valdeón y Cebolla Caramelizada
Ingredientes
- 200 g de queso de Valdeón
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 lámina de masa quebrada
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Antes de nada, precalienta el horno a 180°C mientras vas preparando la receta.
En una sartén, carameliza la cebolla cortada en rodajas con el azúcar a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y tierna. Reserva.
Forra un molde para tarta con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor.
En un bol aparte, bate los huevos y la nata líquida. Añade sal y pimienta al gusto.
Desmenuza el queso de Valdeón y esparce la mitad sobre la masa quebrada.
Vierte la mezcla de huevos y nata sobre el queso de Valdeón, añade la cebolla caramelizada y esparce el queso de Valdeón restante por encima.
Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la quiché esté dorada y cuajada.
Deja enfriar antes de desmoldar y servir esta exquisita receta con queso de Valdeón que encantará a los tuyos.
Pasta con Salsa de Queso de Valdeón y Champiñones
Ingredientes
- 300 g de pasta (preferiblemente tipo penne o fusilli)
- 200 g de queso de Valdeón
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados.
Agrega los champiñones limpios y cortados en láminas. Cocina hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo.
Añade el queso de Valdeón desmenuzado y la nata líquida a la sartén. Cocina a fuego bajo hasta que el queso se haya derretido y la salsa tenga una consistencia cremosa.
Salpimienta al gusto y vierte la salsa de queso de Valdeón y champiñones sobre la pasta cocida y mezcla bien para cubrirla bien.
Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
Tarta de Queso de Valdeón y Membrillo
Ingredientes
- 200 g de queso de Valdeón
- 200 g de queso crema
- 200 g de membrillo
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mermelada de membrillo (opcional, para decorar)
- Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)
Preparación
Precalienta el horno a 180°C y mientras tanto, en un recipiente, mezcla el queso de Valdeón y el queso crema hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Añade el azúcar y los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega la nata líquida y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Engrasa ligeramente un molde para tarta y vierte la mitad de la mezcla de queso en él.
Corta el membrillo en rodajas finas y colócalas sobre la mezcla de queso en el molde.
Vierte el resto de la mezcla de queso sobre el membrillo, asegurándote de cubrirlo por completo.
Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté firme en el centro.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
Una vez que la tarta esté bien fría, decora con mermelada de membrillo y hojas de menta fresca, si lo deseas.
El queso de Valdeón es un ingrediente versátil y sabroso que puede utilizarse para darle un toque especial a una variedad de platos.
Ya sea en ensaladas, quichés. tartas o salsas para pastas, el queso de Valdeón aporta un sabor único y una textura cremosa que conquistará tu paladar.
No dudes en probar estas recetas con queso de Valdeón y experimentar con tus propias creaciones culinarias.
¡Las posibilidades son infinitas cuando se trata de disfrutar de las recetas con queso de Valdeón!