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Aperitivos para Navidad con un toque leonés

Para que los tuyos se chupen los dedos estas fiestas te damos varias ideas de aperitivos para Navidad, eso sí, con un toque muy de nuestra tierra.

Porque la Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella llegan las reuniones familiares, los momentos de celebración y, cómo no, las delicias gastronómicas que llenan nuestras mesas.

En León, una tierra rica en tradición y productos locales de calidad, podemos dar un giro especial a los aperitivos navideños incorporando ingredientes autóctonos que sorprenderán a todos.

Hoy te proponemos tres recetas sencillas y deliciosas para que esta Navidad tengas unos aperitivos para Navidad con un toque leonés. ¡Manos a la obra!


Puerros Confitados con Cecina y Salsa Romesco

Ingredientes:

  1. 8 puerros (parte blanca).
  2. 4 lonchas de cecina de León.
  3. Aceite de oliva virgen extra (suficiente para confitar).
  4. 2 dientes de ajo.
  5. Sal al gusto.
  6. Para la salsa romesco:
    • 2 tomates maduros.
    • 1 diente de ajo.
    • 50 g de almendras tostadas.
    • 1 rebanada de pan frito.
    • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
    • 20 ml de vinagre de vino.
    • Pizca de pimentón dulce o picante (al gusto).

Preparación:

  1. Limpia bien los puerros, quitando las hojas exteriores y dejando solo la parte blanca.
  2. En una cazuela, cubre los puerros con aceite de oliva, añade los dientes de ajo y un poco de sal. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que queden tiernos. Retira y deja escurrir.
  3. Mientras se confitan los puerros, prepara la salsa romesco: asa los tomates y el ajo en el horno hasta que estén tiernos. Pela los tomates y el ajo, y tritúralos junto con las almendras, el pan frito, el pimentón, el aceite y el vinagre. Reserva.
  4. Una vez que los puerros estén listos, corta las lonchas de cecina por la mitad y envuelve cada puerro con una media loncha.
  5. Sirve los puerros envueltos en cecina sobre un plato con un poco de salsa romesco por encima o al lado como acompañamiento.
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Puerros confitados con cecina

Chupito de Foie con Crema de Castañas

Ingredientes:

  1. 200 g de castañas cocidas y peladas.
  2. 200 ml de nata líquida para cocinar.
  3. 100 g de foie micuit.
  4. Sal y pimienta al gusto.
  5. Opcional: unas escamas de cecina o un trozo pequeño de pan tostado como topping.

Preparación:

  1. Cocina las castañas peladas junto con la nata líquida en un cazo a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que estén bien tiernas.
  2. Tritura la mezcla de castañas y nata hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal y pimienta y reserva.
  3. Sirve la crema de castañas caliente o templada en vasitos de chupito.
  4. Añade un pequeño trozo de foie micuit encima de la crema y decora con escamas de cecina o pan tostado si lo deseas.
  5. ¡Un aperitivo elegante, cremoso y con un sabor único!

Croquetas de Queso de Valdeón

Ingredientes:

  1. 150 g de queso de Valdeón.
  2. 50 g de mantequilla.
  3. 50 g de harina de trigo.
  4. 500 ml de leche entera.
  5. Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  6. Pan rallado y huevo para rebozar.
  7. Aceite de oliva para freír.

Preparación:

  1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina. Cocina durante unos minutos para tostar ligeramente la harina y evitar que la masa sepa a crudo.
  2. Incorpora poco a poco la leche caliente, removiendo constantemente con unas varillas hasta obtener una bechamel suave y sin grumos.
  3. Desmenuza el queso de Valdeón y añádelo a la bechamel, removiendo hasta que se derrita por completo. Ajusta con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Vierte la masa en una bandeja y deja enfriar completamente en la nevera durante unas horas (o mejor, toda la noche).
  5. Forma las croquetas con la masa, pásalas por huevo batido y pan rallado.
  6. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente y sirve.

Conclusión: Sorprende a tus invitados con el sabor leonés

Con estas recetas de aperitivos para Navidad llenos de tradición y sabor leonés, sorprenderás a tus invitados mientras disfrutas de la riqueza gastronómica de nuestra tierra.

Pero si prefieres relajarte y no cocinar estas fiestas, en el Hotel Infantas de León te ofrecemos menús especiales para los días clave: la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Nochevieja, la comida de Año Nuevo y la comida de Reyes.

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Menús navideños del hotel Infantas de León

¡Haz que esta Navidad sea inolvidable, tanto en la mesa como en el ambiente! ¡Te esperamos!

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