Godello es la variedad de uva blanca predominante en la D.O. Bierzo y a partir de la cual se producen distinguidos y aromáticos vinos blancos.
Y es que la producción de la uva Godello ha crecido de forma espectacular en los últimos años, fundamentalmente en la D.O. Bierzo y en la D.O. Valdeorras.
El resultado es un notable incremento en la calidad de los vinos blancos que se producen en estas 2 denominaciones de origen y que también se ha notado en el mercado.
Hoy nos acercamos a esta variedad de uva, centrándonos en su producción en la Denominación de Origen Bierzo y en los vinos de indudable calidad resultantes.
Características de la uva Godello: Identidad y Terruño
Morfología de la cepa y el racimo
Empezamos hablando de la cepa de la uva Godello, que presenta un porte erguido, con buen vigor y con una brotación temprana y maduración media.
La uva Godello es de tamaño mediano, de un color verdoso/grisáceo (por eso en algunas zonas es conocido como “verdello”) y se presenta en racimos compactos y pequeños, con la típica forma cónica.
Propiedades organolépticas: Piel, pulpa y aroma
La piel de la uva de la variedad Godello es gruesa y cuenta con abundante pruina (manto blanco o cera natural que recubre las uvas).
En cuanto a la pulpa, es firme y jugosa, no presentando pigmentación.
Se trata de una uva muy aromática, con un aroma complejo con toques minerales y herbáceos. Mientras que su sabor es potente, con una acidez intensa y fresca.
Una de las características que distingue a la uva Godello es su sensibilidad al frío y a la humedad, perdurando mejor en los ambientes secos y requiriendo de atención durante todo el año.
Cultivo y producción de la uva Godello en la D.O. Bierzo
Adaptación al clima y suelo berciano
Variedad blanca adaptada al terreno y las laderas del Bierzo. Representa el 4% de la uva que se cultiva en la zona de producción.
La Godello es una uva poco productiva y con una brotación precoz, de hecho es una de las primeras variedades en vendimiarse.
Esta brotación precoz la hace sensible a las heladas tardías y que su ciclo de maduración sea corto.
Además, los mejores frutos de la uva Godello se obtienen en laderas con escasa materia orgánica.
Notas de cata: ¿Cómo es un auténtico vino Godello?
Los vinos de uva Godello se caracterizan por su delicadeza y elegancia, presentando un perfecto equilibrio entre frescor y volumen, con una acidez media/alta y ligeros tonos amargos.
Visualmente, los vinos elaborados con esta uva se caracterizan tener un color amarillo pajizo.
Aromáticamente estos vinos blancos ofrecen aromas afrutados y florales y su paso por boca es muy intenso.
En cuanto a la graduación, puede ir desde los 11,5 a los 12,5 grados o incluso llegar a los 13 o 13,5º.
Hay que destacar también, que la uva Godello tiene una gran capacidad de mejora en relación al tiempo que pase en barricas, lo que puede modificar su aroma y sabor dependiendo de este periodo.
Selección de los mejores vinos blancos D.O. Bierzo premiados
Y para finalizar este post, una selección de algunos de los mejores vinos blancos D.O. Bierzo que han sido premiados en los últimos años.
Godelia Godello: elegancia de viñas viejas
Este vino elaborado por la bodega Godelia, fue incluido el pasado 2022 dentro de la prestigiosa guía «Buying Guide, Best of the year», una guía que selecciona los mejores vinos del año en todo el mundo.
El Godelia obtuvo una puntuación de 92 por el jurado de esta guía, para un vino elaborado a partir de viñas de Godello (90%) de entre 30 y 60 años de edad.
Además este mismo vino obtuvo 90 puntos por el conocido crítico de vinos James Suckling y 92 puntos en la publicación española referencia para los sumeliers ‘Guía ADN‘.
Peique Godello: frescura y Baco de oro
De las Bodegas Peique, este vino blanco obtuvo su mayore reconocimiento en el año 2020 cuando ganó un Baco de Oro en la XXXIV Cata-Concurso Nacional de Vinos Jóvenes de la Unión Española de Catadores.
Ya unos años antes, en el 2014, había obtenido un Baco de Plata en el mismo certamen, lo que habla de la calidad de este vino.
Un vino definido como «fresco y auténtico, con carácter y recuerdos a los suelos del Bierzo», que en la prestigiosa Guía Peñín, obtuvo una valoración de 90 puntos.
Palacio de Canedo: Godello 100% ecológico
La carismática bodega berciana Prada a Tope. también tiene un vino blanco que merece mucho la pena probar elaborado 100% con uva Godello.
Este vino obtuvo 90 puntos en la Guía Inervinos 2022 y una medalla de oro en los premios Akatavino.
Como característica destacada indicar que es un vino procedente de uvas de agricultura ecológica, siendo ideal para acompañar a pastas, pescados y carnes blancas.
Altos de Losada Godello: tradición en Alto de Pieros
Y por último, destacar este vino blando de bodegas Losada, una bodega ubicada en la finca Losada, a medio camino entre Cacabelos y Villafranca, en el alto de Pieros, el núcleo vitícola más tradicional del Bierzo.
El vino obtuvo 3 reconocimientos muy destacados: 92 puntos del crítico James Suckling en el año 2019, 92 puntos en la la web Vivir el Vino y 93 puntos en la Guía Peñín 2020.
Ofrece un maridaje perfecto para acompañar mariscos, carnes blancas, tapas, aperitivos y hasta ensaladas frescas.
El renacer del blanco del Bierzo
El resurgimiento de la uva Godello no es una moda pasajera, sino la consolidación de una de las variedades blancas más nobles y complejas de España. Gracias al esfuerzo de las bodegas de la D.O. Bierzo, estos vinos han pasado de ser un secreto local a ocupar los puestos más altos en las guías internacionales como Peñín o James Suckling.
Si después de conocer sus aromas minerales, su frescura y su capacidad de envejecimiento te has quedado con ganas de probarlos, te recomendamos vivir la experiencia completa en un entorno que rinda tributo a la gastronomía leonesa.
Un lugar dónde degustar los mejores vinos del Bierzo es el Hotel Restaurante Infantas de León. En su cuidada bodega y restaurante, podrás maridar los mejores Godellos del Bierzo con productos de la tierra, elevando la cata a una experiencia sensorial inolvidable en pleno corazón de León.
La próxima vez que consultes una carta de vinos, ya sea en el Infantas de León o en tu rincón favorito, no lo dudes: pide un Godello del Bierzo y déjate sorprender por su elegancia.
Esperamos que os haya gustado este post y que la próxima vez que vayáis a pedir un vino blanco en un bar o restaurante os acordéis del Godello del Bierzo.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué caracteriza a un vino blanco Godello de la D.O. Bierzo?
Los vinos Godello del Bierzo se distinguen por su perfecto equilibrio entre frescura y volumen. Visualmente presentan un color amarillo pajizo, mientras que en nariz ofrecen aromas afrutados, florales y notas minerales. En boca, destacan por su acidez intensa y un paso muy estructurado.
¿Cuál es la diferencia entre la uva Godello y otras variedades blancas?
A diferencia de otras uvas blancas, la Godello tiene una piel gruesa con abundante pruina y racimos muy compactos. Esto le otorga una gran capacidad de envejecimiento y mejora en barrica, permitiendo que el vino evolucione hacia sabores más complejos y potentes sin perder su frescura natural.
¿Con qué platos marida mejor un Godello del Bierzo?
Gracias a su acidez y cuerpo, el maridaje del Godello es muy versátil. Es ideal para acompañar mariscos, pescados, pastas y carnes blancas. Si buscas una experiencia gastronómica completa en León, en el Hotel Restaurante Infantas de León recomiendan maridarlo con platos de la cocina tradicional leonesa para resaltar sus toques herbáceos.
¿Qué puntuaciones suelen recibir los vinos Godello en las guías?
Los mejores Godellos del Bierzo, como Godelia, Peique o Altos de Losada, suelen superar los 90 puntos en guías de prestigio internacional como la Guía Peñín o las valoraciones de James Suckling, lo que certifica la altísima calidad de esta denominación de origen.
¿Por qué se dice que la uva Godello es una variedad sensible?
Es una uva delicada debido a su brotación precoz, lo que la hace vulnerable a las heladas tardías de primavera. Además, es sensible al frío y a la humedad excesiva, por lo que ofrece sus mejores resultados en las laderas secas del Bierzo con suelos de escasa materia orgánica.